旅行,在菜市场

2017年06月20日    阳江新闻网    发表评论   复制本文网址

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透过菜市场市场,游客可以了解当地居民真实鲜活的生活状态。

每到一个陌生的地方旅行,我都会尽量抽空去逛菜市场。旅行,不仅去看风景,还应走入当地人的寻常生活中。而体验异域风情最好的方式,莫过于逛菜市场了。边旅行边逛菜市场,体验人间烟火,观看市井百态,是我旅途中的乐趣之一。

菜市场是观察一座城市本土生活的一扇窗户,当地的生活方式、饮食习惯、特产美食、风土人情等,在菜市场里可以窥视一斑,而且原汁原味。游荡在菜市场里,穿行在各色果蔬档、肉档、海鲜水产店之间,倾听当地的方言,细看买卖双方的衣着打扮,观察菜市场里面卖什么,主妇们买什么,最新鲜的食材是什么,最奇怪的东西是什么,土特产是什么,物品价格如何……犹如探宝般,充分满足对异乡的好奇探索心理。而就在耳闻目睹菜市场的喧哗熙攘之间,当地的生活形态、生活指数,真实鲜活展现在你面前,豁然开朗。兴之所致时,回应摊贩卖力的吆喝招徕,驻足停步挑挑拣拣讨价还价的那一刻,仿佛仍是在家乡日常买菜般,感觉是非常轻松愉悦,旅行的陌生感不知不觉消于无形,如同融入这座城市的筋骨血脉。在菜市场购物,你也不必担忧会遇到旅游景区般高价宰客、伪劣产品的行为,这里往往都是明码标价,货真价实,本地人外地客都是同一个价钱。甚至还会遇见友善热情的当地人帮你挑货砍价,倍觉他乡温暖。

旅行逛菜市场,不仅能买到当地代表性的独特食材,还能吃到最地道的美食。不少地方的菜市场里都设有美食小摊档,售卖最具地方特色最平民化的吃食,好吃又不贵。食物制作是在菜市场里就地取材,现做现卖,新鲜热辣出锅,每一口都是味蕾极致的享受。逛累了,蹲坐在小食档里,大快朵颐,吃着档内碗里的,看着档外场里的,胃里、眼里、心里满是富足感。

不同地方的菜市场,各具不同的特色,有的口味陈杂,有的色彩斑斓,有的高端时尚,有的乡土朴素。旅途中,有两个地方的菜市场给我留下了深刻的印象。

艳丽的清迈市场:地处泰北的清迈,远离海洋,菜市场里的水产品通常种类较少,然而里面售卖的植物性农贸产品着实丰盛诱人。清迈的菜市场里售卖得最多的是水果、蔬菜和香料。水果摊上物美价廉的热带水果琳琅满目,香蕉、榴莲、龙眼、木瓜、红毛丹、芒果、山竹、火龙果……新鲜美艳、丰腴水灵,让人垂涎三丈。

泰国菜肴香、辣、酸、甜,别有一番刺激性的风味,辣椒、姜、蒜、咖哩、九层塔、胡妥、紫苏、柠檬、薄荷叶……等各种调料和香料是泰国料理的重要成分,故而市场里有很多调料香料摊位,用粗大的敞口麻袋盛装,堆积如山。为了方便顾客,还把五花八门的香料作物碾磨成粉,倒满在大竹筐里,一筐筐长蛇阵般摆放着。不同的竹筐里是不同颜色的香料粉,五颜六色、鲜艳夺目,放眼望去,如彩色的小河。香料区往往紧挨着水果区,香料浓郁的味道跟鲜果的清香相互交织,馥郁绵长。而大堆五彩缤纷的水果跟浓艳明亮的香料碰撞交错后,更是勾勒出一张色彩斑斓的巨幅静物油画,令人目眩神迷。

流动的高雄菜市:清晨七点溜出旅馆,抽空快速溜跶了一下高雄街头的流动菜市场。这种菜市场属于早市类,只在早晨短短营业几个小时,规模亦很小,由三四十辆小推车组成,仅售卖蔬菜瓜果。多数小推车上摆卖的蔬菜种类都不超过两个品种,车上菜蔬时令新鲜,还带着露水和泥土的芬芳。有些蔬菜是高雄当地特有的种类和菜农自家嫁接开发的新品种,不曾见过,甚觉奇趣。当日还惊喜地看到新鲜的洛神花,小山般堆放着,美艳炫目。这些菜摊的摊主其实也是菜农,自产自销。每个菜摊前都挂着一张大大的宣传图画,上面有菜农的照片,产品特色介绍,种植方式,种菜心得,农场地址,联系电话等,配图文字说明言简意赅,但是言辞真诚动人。不仅如此,不少摊贩还是年轻的俊男美女,或幽默风趣或温柔有礼。如此,顾客们看的开心,买的放心,吃的安心。

有时候,旅途中最好的风景,并非在名山胜水古迹遗址之间,而是隐藏在市井烟火气息里面。去菜市场闻一闻瓜果蔬菜的清香,看一看人声鼎沸的热闹,也许,你会发掘出旅途里真正的活色生香。

文/图  谭  衬
 
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