清享豪（蚝）鲜。

　　好（蚝）事连连。

　　浩（蚝）气长存。

沙贝贝

海风渐凉，生蚝陆续上市，正慢慢走向肥美。中秋假期最后一天，除了月饼，不妨把目光投向来自大海的馈赠——生蚝。生蚝最突出的营养亮点，是含锌量极高，堪称自然界补锌的优质食材。今天，推荐几款寓意幸福的生蚝做法，为假期餐桌再添一味鲜香，也让团圆的余味更绵长。

豪（蚝）气满满

食材：整只生蚝若干、蒜蓉、葱花、生抽、蚝油、食用油适量。

做法：1.刷洗生蚝外壳，撬开蚝壳，保留蚝壳做容器，蚝肉洗净泥沙。2.蒜蓉分两份，一份蒜蓉下小火热油，炸成浅金黄色捞出，与生蒜蓉混合制成金银蒜；加生抽、蚝油搅匀。3.把金银蒜铺在每只生蚝肉上，水开后上蒸锅，大火蒸5至6分钟即可。4.出锅前撒上葱花，淋一勺滚烫热油激香葱花与蒜蓉。

特色：金黄色的金银蒜铺在生蚝上，卖相精致，一口蒜香紧裹着蚝的鲜甜。这口鲜醇，寓意着豪气满满。

清享豪（蚝）鲜

食材：生蚝肉500克、葱段、姜片、胡椒、盐、食用油适量。

做法：1.生蚝肉轻柔冲洗，沥干水分。胡椒拍碎备用。2.砂锅内放少许食用油，加入姜片铺底，放入生蚝及拍碎的胡椒，再加入少量清水。3.盖上砂锅盖，大火煮开后，转中小火焖3至4分钟，看到蚝肉微微鼓起即可。4.开盖，撒上葱段，加入细盐调味后关火，利用砂锅余温焖约10秒即可上桌。

特色：清煲生蚝是原汁原味的做法，最大程度保留了生蚝本身的鲜甜。用砂锅锁鲜，蚝肉更显肥润饱满，胡椒的加入让蚝肉清而不淡，让人一口尝尽大海本味。

好（蚝）事连连

食材：生蚝肉约500克、生菜叶2张，蒜蓉、生抽、蚝油、淀粉、食用油适量。

做法：1.生蚝肉洗净，轻轻吸干水分。生菜叶用凉开水洗净，沥干水分。2.生蚝表面薄拍一层淀粉，热锅中加入食用油，中小火略煎至表面微黄定型，取出备用。3.将生抽、蚝油与少量清水搅匀，调成酱汁。4.锅里留底油，爆香蒜末，倒入酱汁煮开，再放入生蚝，小火快速收汁。5.摆盘时，先铺上生菜叶，再把生蚝均匀铺在上面。

特色：将生蚝用油红烧，再裹上浓郁发亮的酱汁，使得蚝的外皮油润光亮，蚝肉软嫩多汁，咸甜鲜香。绿的生菜、红的生蚝摆盘别致，寓意好事连连。

豪（蚝）情满溢

食材：整只生蚝6只、马苏里拉芝士、蒜末、黑胡椒、盐适量。

做法：1.刷洗生蚝外壳，开壳，保留完整蚝壳，清理蚝肉杂质。2.蚝肉上撒上细盐、黑胡椒、蒜末，再铺上马苏里拉芝士。3.烤箱预热，将芝士蚝放进烤箱200℃烤约8分钟，至芝士表面出现焦斑即可。

特色：这是一款口味层次丰富的海鲜佳肴，表层芝士经过高温烘烤，带着诱人的焦香拉丝，芝士的奶香包裹着鲜嫩蚝肉，品尝起来风味独特，口感绵密醇厚。

浩（蚝）气长存

食材：鲜蚝仔200克、鸡蛋6只、淀粉、葱花、白胡椒粉、盐、食用油适量。

做法：1.蚝仔轻柔洗净，沥干水分，加入白胡椒粉抓匀腌5分钟。2.淀粉加入清水搅匀，打入鸡蛋及加少许盐拌匀成粉浆。3.铸铁锅烧热，倒入食用油，待油热后倒入粉浆平铺。4.粉浆上均匀铺上蚝仔，中小火慢煎，待煎到底部定型，金黄酥脆，再翻面煎至金黄，撒入葱花即可。喜欢辣味的可以搭配甜辣酱食用。

特色：蚝仔烙属于广东沿海的特色海鲜菜，表层粉浆煎成金黄蜂窝脆壳，口感层次丰满，外酥里嫩，蚝仔鲜嫩爆汁，美味鲜甜。“蚝”谐音“浩”，且卖相饱满，一身正气，寓意甚好。