又是中秋_漠阳文化

又是中秋

发布时间：2026-09-27 10:55:51

陈仲琪

中秋虽过，阳西塘口的中秋习俗仍让人回味。吃牛肉、祭拜祖庙、赏月，是当地人过节必不可少的几件事。

一到农历八月十四，市场上开始大量销售牛肉、牛排骨、牛腩，其中牛肉最受欢迎。烹饪方法也多种多样，单单牛肉就有几种常见的做法，清蒸与炒萝卜最为常见。顺着纹路切成小肉片，调味，放上蒜末、姜丝、枸杞，水开后蒸八分钟即可，一碟鲜甜的清蒸牛肉就完成，肉质鲜嫩美味，老少咸宜。若炒萝卜，则先把牛肉切丝状，加上蒜米、姜丝炒至五成熟起锅备用。猛火爆炒萝卜至熟软，倒上牛肉，再放上葱段，翻炒，调味，即可起锅。

牛腩的常规做法是，焯水后切成块状，加上蒜米、姜丝以及其他香料下锅翻炒至出香味，再放进瓦锅调味文火慢煲，熟软度根据个人需求而定。牛腩最原汁原味的做法是白灼后白切。把牛腩切成合适的大块状入锅，放上姜块、葱结，加上适量水，文火慢煮，熟软后捞起切片，蘸上酱油或者辣椒酱，又是一道美食。

中秋晚餐的丰盛，丝毫不逊色于团年饭。除了牛肉，还有白切鸡、海鲜等，极为丰富。晚饭过后，便进入极有仪式感的祭拜祖庙和赏月环节。跟其他节日不同，中秋祭拜祖庙不需要鸡等肉类，带上水果、月饼即可。赏月时，搬一张小桌子放在门口，削开一个柚子取出肉，把完整的柚子皮摆在桌子上，再把香烛点燃插进柚子皮。把月饼和各种水果摆好，倒上白开水。一家人一边聊天，一边等待月亮出来。待香烛燃尽，便收拾好，将月饼和水果端回餐桌，慢慢品尝。水果品种丰富，葡萄、柿子、柑橘、柚子、石榴、苹果、香蕉、哈密瓜等，酸甜皆有，难怪有人说中秋节也是水果节。中秋节，既是团圆的节日，也是庆贺丰收的节日，每年的丰收节都是在中秋节前后举行。