顾客在餐厅聚餐。

水果市场包装精美的柚子。

中秋佳节临近，节日消费市场持续升温。从月饼的“轻装上阵”到果盘的“品质升级”，从团圆宴的“一房难求”到海鲜市场的“量足价稳”，今年中秋消费呈现出健康化、理性化、体验化的鲜明特征。连日来，记者走访多地市场，对话市民、经营户与行业负责人，探寻节日经济背后的新趋势。

文/图 阳江日报记者 王勇明

月饼“轻”装上阵

鲜果行情走高

月饼是中秋消费的风向标。连日来，市区人民广场附近的食品经营户李京忙着给批发客户配货，手机铃声响个不停。“今年消费者越来越注重饮食健康，市面上的月饼基本都做了降糖改良。”李京指着店里热销的甄选月饼礼盒介绍，这款产品既迎合广式酥软口感，又特别推出了吉祥猪仔造型，既健康又有新意，两者兼得。

除了健康改良和造型创新，今年月饼在包装和价格上也明显“减负”。“这一经典款月饼，四五年前批发价要150多元，今年80元左右就能拿下。品质越来越好，价格反而降了。”市区石湾北路一月饼经销商陈雅芳的一番话，道出了今年月饼市场的另一个关键词——理性回归。“现在月饼礼盒定价集中在88元至300元之间，平价、简装成为主流。”陈雅芳表示，按斤售卖的散装月饼尤受青睐，消费者可按需选购、自由搭配口味，更贴合家庭日常食用需求。

中秋的甜蜜，不只在月饼里。走进金郊水果批发市场，满载秋令鲜果的货运车辆往来穿梭，商户们忙着分拣打包，一派繁忙景象。葡萄、柚子、秋月梨、突尼斯软籽石榴等时令果品集中上市，为节日果盘提供了多样选择。“对阳江人来说，葡萄和柚子是中秋节水果消费的主流，几乎每家每户都会购买，今年我们也备足了货。”水果经营户麦梓浩告诉记者，仅柚子这一项，就被一家企业作为中秋福利订走了500多箱。

“受中秋备货带动，时令鲜果的行情明显走高。”另一经营户岑厚坚介绍，以秋月梨为例，其作为秋季润燥的代表果品，凭借稳定品质成为走量爆款，批发价保持在每公斤6元至10元，山东、安徽产区货源持续输送，行情平稳。

进口水果专区同样人气旺盛。记者留意到，泰国金枕榴莲与山竹组成“热带黄金搭档”，越南A级金枕榴莲批发价每公斤38元至52元，较往年同期更为亲民。部分水果店主表示，“一热一凉”的搭配，既是零售爆款，也是今年中秋进口水果礼盒的核心组合。

菜品与体验升级 家宴吃出仪式感

如果说月饼和水果是中秋的“面子”，团圆宴就是中秋的“里子”。不少餐饮商家表示，今年中秋团圆宴的预订节奏相比以往明显提前了。

“以往食客大多提前一周订中秋席位，今年不少家庭提前两三周就锁定了心仪餐位。”市区三环路一餐饮店负责人司徒潇表示，该店从8月便启动中秋团圆宴预订工作，“目前晚市包间较为抢手，预订高峰集中在9月上旬。”一个有趣的变化是，越来越多小家庭把团圆宴安排在中午。市民雷栩说：“既能避开晚餐高峰，也方便饭后带孩子外出游玩，时间安排更松弛灵活。”

包间紧俏并非个例。“尤其是晚间正餐时段，基本都是满档状态。”市区康泰路一餐饮店负责人向记者透露，得益于近期在某社交平台出圈，餐厅关注度上升，中秋当晚及假期前后的热门时段包间十分抢手。

团圆宴不仅是“吃”，更是一份仪式感。今年中秋，各大餐厅在菜品和体验上花足了心思。市区三环路一融合料理餐饮店以“家味团圆”为主题打造中秋家宴，其招牌滋补大盘菜口味醇厚、摆盘雅致。此外，今年该店还创新推出陈皮冬翅蛋黄月饼，深受消费者欢迎。市区新江东路一餐厅则围绕“团圆美满”定制菜单，既有经典招牌硬菜，也新增应季创新菜式，连菜品命名都赋予吉祥寓意。其手工酥皮月饼涵盖芋蓉蛋黄、肉松奶黄、黑芝麻、芝士奶黄四种口味。

除了菜品，场景营造成为餐饮企业角力的新战场。记者了解到，为营造浓厚的中秋节氛围，我市部分餐饮店布置中秋主题装饰，推出猜灯谜、灯笼DIY等互动体验。“现在的消费者不只是想吃一顿饭，也会在意周边有没有风景、氛围舒不舒服、能不能留下一个特别的记忆。”市区一餐饮店负责人刘霖表示，这种变化折射出餐饮消费正从满足“吃饭”的功能需求，转向对场景、体验和情绪价值的综合追求。“消费者愿意为了一顿有仪式感的家宴提前规划、支付溢价，这对餐饮企业提出了更高要求，我们不仅要做好菜，还要为消费者营造好氛围、提供好体验。”刘霖说。

海鲜市场量足价稳 服务消费链不断延伸

中秋的餐桌，少不了海鲜的鲜甜。今年中秋紧邻国庆，又恰逢开渔不久，海鲜市场呈现出“量足价稳”的喜人局面。

在市区永新海鲜批发市场，增氧水箱里虾蟹活力十足，冰鲜展台上带鱼、贝类码放整齐。正在采购海产品的市民何姨说：“个头较大的皮皮虾往年每公斤220元，今年降到160元；花甲年初至少40元一公斤，如今跌至24元。”因性价比提升，她一次性选购了好几个品种。从事海鲜批发多年的商户霞姐介绍，价格回落得益于海产产量提升。

“这几天虾蟹的价格相对来说较为稳定，货源也比较充足，部分热卖海产品价格稍有上涨，但涨幅较小。”另一海鲜档主强叔一边给顾客装虾，一边对记者说。他介绍，受节前聚餐需求拉动，花虾、麻虾等品种价格较开渔初期有小幅回升。不过，对于阳江人中秋餐桌上的“硬菜”——花蟹和马鲛鱼，价格依然保持在亲民区间。强叔预测，由于今年中秋和国庆假期紧挨着，估计价格不会像往年那样节后立马回落，节前一周是海产品销售的高峰期。

多名摊主回忆，开渔后海鲜价格曾迎来一波明显“跳水”。花蟹从休渔期的每公斤200元以上降至130元左右，带膏皮皮虾也从250元跌至150元。更值得一提的是，今年闸坡渔港的马鲛鱼迎来了好收成，一斤多的马鲛鱼仅售20多元每条，三斤以上的也不过30多元。“节前虾贵一点可以理解，但鱼和蟹还是便宜，中秋做一桌海鲜大餐，成本比往年省了不少。”正在选购马鲛鱼的市民花姨说。

值得关注的是，我市海鲜消费的“服务链”持续延伸。部分商超及海产品批发市场推出海产品加工服务，不仅给出小龙虾19.9元一斤、大闸蟹10.9元一只的促销价，还配套设置了海鲜代客加工，提供“购买—加工”一站式服务，将花甲、鲍鱼、小龙虾等加工成成品菜肴，面向不会烹饪或不愿下厨的消费者，以此带动海产品消费。