养殖场负责人黄道荣托起一只体型硕大、活力十足的珍珠鳖。 杨辉南 摄
■ 阳江日报记者/杨辉南
青山环抱，池塘相连。近日，记者走进阳春市河口镇绿润养殖场，看见220亩养殖基地依山铺展，碧水映着蓝天白云。养殖塘边，养殖人员忙着查看水情、打理池塘；养殖棚内，养殖场负责人黄道荣托起一只体型硕大的珍珠鳖展示给记者看。
“这是养了5年的精品老鳖，裙边比较厚实，肉质也更紧实。”黄道荣一边展示，一边介绍不同生长周期珍珠鳖的特点。眼下，基地珍珠鳖迎来集中上市期，经过多年摸索，养殖场已形成较为成熟的生产模式，产品有了稳定的销售渠道。
2009年，黄道荣的父亲黄大深从美国引进41只珍珠鳖种鳖和一批种苗，开始探索珍珠鳖养殖。2022年，黄道荣回到家乡，帮助父亲发展养殖产业。从最初摸索养殖方法，到逐步完善繁育、饲养和销售环节，两代人接力经营，让这项特色水产养殖逐渐走上正轨，基地珍珠鳖年产量稳定在30万斤左右。
解决水质瓶颈
破解珍珠鳖病害难题
珍珠鳖养殖是一门需要耐心的生意。黄大深刚开始养殖时，缺少成熟的技术经验，只能参照水鱼及其他水产的养殖方式，边养边观察、边实践边总结。种苗如何培育、水质如何调节、饲料怎样搭配，都需要在实践中寻找答案。
前期投入大、回报周期长，更增加了养殖的难度。珍珠鳖通常需要养殖三年以上才能上市销售，前期资金和人力持续投入，却要经过较长时间才能获得销售收入。养殖户不仅要承担资金压力，还得不断摸索适合这一品种的养殖方法。
让黄大深头疼的，还有养殖过程中反复出现的病害。
“有时候珍珠鳖的皮肤会腐烂，鳖壳上还会出现穿孔。”黄大深向记者讲述早年的养殖经历。起初，黄大深以为只是一般的病害，便不断尝试治疗、消毒。然而，问题时有发生，隔三差五就要处理病害，既费精力，也影响养殖效果，反复出现的难题让他倍感压力。
经过长期观察，黄大深逐渐意识到，病害防治不能只盯着患病的珍珠鳖，水质和养殖环境同样关键。河口镇水源条件较好，他便尝试持续向养殖池塘注入活水，改善水体状况，加强日常水质管理。
随着养殖环境逐步改善，珍珠鳖的生长状态越来越好，病害发生情况有所减少，生长速度和成品品质也得到改善。养殖实践让他逐渐认识到，与其等到出现问题后反复治疗，不如把功夫下在日常管理上，通过改善水质、优化环境，尽可能减少病害发生。
经过三五年的持续摸索，养殖方法逐渐稳定下来。此后，种鳖繁育、鳖蛋孵化和幼苗培育等环节又成为日常管理的重点。随着经验不断积累，基地逐步形成从种苗到成品的自繁自养模式，生产经营有了更加稳定的基础。
研发专门饲料
精细管理提升养殖品质
在黄大深看来，珍珠鳖养得好不好，既要看养殖环境，也要看日常喂养管理。
早期，基地主要投喂小鱼、小虾。这类鲜活饵料容易受到天气、运输和储存条件影响，一旦不够新鲜甚至发生腐败，不仅会影响珍珠鳖的摄食和生长，也可能对养殖水体造成不利影响，增加病害风险。
如何让饲料品质更加稳定？经过多年观察和实践，黄大深逐渐摸索出以优质白鱼粉为主要原料的配方思路，再联系厂家按照配方组织生产，制作专供自家养殖的配方饲料。
“从投喂鲜活鱼虾到使用配方饲料，改变的不只是喂养方式，也让饲料品质和投喂量更容易得到控制，减少鲜活饵料变质对养殖水体造成的影响。”黄大深说。
如今，绿润养殖场已形成从种鳖繁殖、鳖蛋孵化、幼苗培育到成品鳖养殖上市的自繁自养模式。养殖场通过控温孵化等技术加强种苗培育管理，在成品养殖环节坚持仿生态、低密度、长周期养殖，不刻意催生长、不急于赶周期，让珍珠鳖在相对自然的环境中生长。
经过十多年的实践积累，两代养殖人逐渐掌握了适合基地的养殖方法，为稳定生产和持续供货打下基础。“针对不同市场需求，我们还培育了不同生长周期的产品。”黄道荣介绍，三龄成品鳖主要面向大众消费市场，五龄精品老鳖则以个头更大、裙边更厚实、肉质更紧实等特点满足高端餐饮需求。
推出特色菜品
持续拓展消费空间
养得好，还要卖得好。
经过十多年发展，绿润养殖场逐步积累了一批稳定的客户。目前，珍珠鳖主要销往珠三角，再通过当地销售渠道分发至全国各地。固定批发商定期上门收购，为基地的产品销售提供了稳定渠道。
“这几年价格有所回落，但我们的产量比较稳定，品质也有保障，老客户一直很稳定。”黄道荣说。在稳定养殖和批发销售的基础上，黄道荣还在思考，怎样让更多消费者认识珍珠鳖，了解这种特色水产品的不同吃法。
为此，他与当地餐饮企业合作，结合珍珠鳖的肉质特点和地方饮食习惯，融入阳春地方食材，推出珍珠鳖鸡汤、荷叶春砂仁蒸珍珠鳖、珍珠鳖焖鸡等菜品。通过与餐饮企业合作，珍珠鳖从养殖基地的批发产品，延伸为餐桌上的特色食材，也为消费者认识和品尝珍珠鳖提供了更多选择。
特色养殖的发展，也为周边群众提供了就业机会。日常投喂、池塘管理、起捕、分拣和装运等环节需要持续投入人力。目前，基地珍珠鳖养殖直接带动周边30多户农户就近务工。
“珍珠鳖是河口镇的重点产业，将在政策配套、技术指导、产销对接等方面给予跟踪扶持。”河口镇副镇长黄晨介绍，接下来，将继续做好产业服务，帮助养殖户解决生产经营中的实际问题，进一步加强产销对接，支持特色水产养殖发展，让更多群众从产业发展中受益。
