煮熟后的大闸蟹肉质鲜美。何朋键 摄

阳江日报讯（记者/吴晓霞）眼下正值大闸蟹最佳尝味期。10月19日，记者走访市区菜市场、超市发现，当前母大闸蟹口感最佳，2.5两规格最受市民欢迎，且价格比去年同期略有下降。市人民医院营养科主任医师冯自由提醒，螃蟹性寒，富含蛋白质与胆固醇，食用不当容易引发肠胃不适，市民尝鲜要结合自身健康状况理性消费，做到“尝鲜不贪多”，兼顾美味与健康。

当天，记者来到市区东风三路的昌大昌超市看到，产地广东的母大闸蟹正在搞促销活动，2两规格12.9元/只，2.5两规格25.9元/只。超市还上架了产地江苏的富硒大闸蟹，2两母蟹和3两公蟹的价格都是19.9元/只，3两母蟹和4两公蟹均是29.9元/只。正在选购大闸蟹的莫女士告诉记者，眼下螃蟹膏满黄肥、肉质鲜嫩，价格也划算，这是家中自中秋以来第三次购买大闸蟹。

随后，记者来到阳东区愉海市场了解到，在售的大闸蟹产地多为江苏，由于今年大闸蟹产量高，2.5两的母大闸蟹售价14元/只，3两则为18元/只。而去年同期，2.5两的大闸蟹售价区间为15元至18元，今年的价格比去年同期略有下降。

“前些天2.5两的12元就能买到，这几天价格比前些天涨了一点。”一摊主介绍，现阶段大闸蟹基本满黄，品质持续向好，2.5两规格销量可观，深受市民喜爱。

蟹价亲民，不少市民都会挑几只回家尝个鲜。对此，冯自由介绍，螃蟹是优质高蛋白食材，每100克可食部分约含17.5克蛋白质，氨基酸种类齐全，易于人体吸收；同时富含维生素A、钙、锌等营养物质，蟹黄、蟹膏含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸，有助调节血脂、促进大脑发育。但蟹黄蟹膏脂肪、胆固醇含量较高，过量食用有可能诱发急性胰腺炎，因此“好吃也要有度”。他建议，健康成年人每次吃1至2只中等大小的蟹为宜，每周食用不超过2至3次。

冯自由提醒，过敏体质、痛风、高尿酸人群原则上不宜食用蟹，脾胃虚寒、易腹泻人群建议少吃。他特别强调，死蟹严禁食用。螃蟹死亡后，体内细菌会快速繁殖，并分解产生组胺等毒素，即便高温蒸煮也难以彻底消除，极易引发食物中毒。

此外，螃蟹不宜大量搭配柿子、浓茶同食，也不建议配啤酒，会增加嘌呤摄入，升高尿酸，诱发痛风；若搭配冰镇饮品、寒凉食材，还会加重寒性刺激，损伤脾胃。吃蟹时可佐以生姜、香醋，既能中和蟹的寒性，又可去腥抑菌；蒸蟹时垫几片紫苏叶，去腥增香、护养脾胃；吃完蟹后喝一杯姜枣茶，有助驱散寒气。