■ 阳江日报记者/曾宇萍 盘聪颖

　　碧海赋能，匠心兴业。近日，记者走进江城区银岭科技产业园，现代化食品加工产业的蓬勃活力扑面而来：阳江市德海生物科技有限公司的中控室里，技术人员轻点鼠标即可完成生产线全流程操控，实现水产饲料精准化、高品质生产；阳江市冠桥食品有限公司的车间内，AI分拣机器细细筛选每一颗豆豉原料，既守住风味又提高效率；阳帆豆豉非遗馆中游人如织，以工业旅游赋能非遗技艺传承……这一处处鲜活场景，都是江城区推动食品加工产业迭代升级、聚力腾飞的生动缩影。

　　坐拥丰富的海洋资源，江城区持续做强食品加工特色产业。作为第三批广东省食品工业培育试点县（市、区），江城区正加快构建“双核驱动、多链协同”现代食品工业体系。如今，区内36家规上企业涵盖饲料制造、粮油加工、水产精深加工、调味品生产等多元业态，形成集研发、加工、销售于一体的完整产业格局，全方位激活海洋资源价值，为区域高质量发展注入强劲产业动能。

　　科技赋能 

　　智慧升级驱动产业提质增效

　　放眼阳江广袤蓝海，“蓝色引擎”动能澎湃。而上游饲料产业，正是阳江从“海洋大市”迈向“海洋强市”的重要根基。

　　在阳江市德海生物科技有限公司的化验室内，鲈鱼、金鲳鱼等鱼苗饲料整齐排列，技术人员正使用近红外扫描仪，仅2分钟就完成了对原料水分、蛋白等指标的核验。“鱼苗饲料直接影响到鱼苗成活率。我们针对不同规格、不同品种的鱼苗，研发了适配需求的饲料，主要供给本地及珠三角的养殖户。”该公司品管部负责人吴远彩介绍。

　　该公司是海大集团的全资子公司，专业从事虾料、高档鱼料及水产苗料的研发生产。从产品线到生产力，众多品类、不同规格的定制饲料，对生产环节提出了更高标准。

　　走进包装车间，机械抓手精准抓取一袋袋饲料，沿着传输带自动码垛、运送。吴远彩表示，五条生产线的主要工序已实现机械化覆盖，原料分配、混合、粉碎、膨化等关键参数实时传输至中央控制室。中控大屏前，技术人员根据数据波动及时微调生产指令，确保每一批饲料配比精准、品质如一。

　　“高档鱼料、虾料的市场需求持续增长，为把控好品质，我们已建立从源头到成品的严格品控体系。”该公司总经理李月飞表示。2025年，公司产量达3万吨，产值突破2亿元。今年下半年，公司还将投入2600万元建立虾料生产线，进一步释放产能。

　　在江城区，智能化改造正成为饲料企业的共识。广东旺渔生物科技有限公司立足精品水产饲料，建设种苗繁育、水产品流通、农产品安全检测等领域快速发展的综合型现代化农牧集团，年产9万吨；卜蜂水产（阳江）有限公司采用两条全自动配料生产线，从卸货、投料到包装码垛、发货实现“一键操作”的全自动化生产，保证生产过程可追溯……科技赋能，为产业提质增效注入了新动能。

　　守正创新 

　　老手艺与新赛道实现双向奔赴

　　阳江豆豉酿制技艺是省非物质文化遗产。一边是保护传承非遗技艺，一边需拥抱市场新需求，如何打通从产品到品牌的全链条，挖掘食品工业的内在潜力？江城区坚持守正创新，推动非遗技艺与电商消费、工业旅游深度融合，让本土美食走出厂房、走向大众。

　　在阳江市冠桥食品有限公司的车间里，装载着AI系统的豆子分拣机器正精准筛选着每一粒豆料，包装、打单等自动化设备有序运转，一派繁忙的景象。“自从打造了自动化生产线，选料、浸泡、蒸煮、包装等工序的效率大幅提升，既降低了人工成本，产量提升了四倍，也留住了阳江豆豉的醇厚本味。”该公司总经理黄齐胜表示。

　　去年以来，该公司立足年轻消费市场，相继研发了袋装豆豉鲮鱼，以及藤椒味、香菇鸡汁味、番茄牛肉味等罐头深海鱼仔产品，并借助淘宝、抖音、阿里巴巴等电商矩阵，日均线上订单一万单，形成了新的消费增长点。

　　广东阳帆食品有限公司则建成国家3A级工业旅游景区，打造阳帆豆豉非遗馆，走出一条“非遗+工业旅游”融合发展路径。记者在现场看到，豆豉非遗展馆、微生物制曲车间、封闭天然晒场等区域一应俱全，吸引了外地游客、研学团队纷至沓来，近距离感受豆豉酿制工艺。“我平时很爱吃豆豉，暑期专门从深圳跟旅游团过来，在这里可以完整看到豆豉制作全过程，还能买到各类本地特色产品，不虚此行。”游客钟女士说。

　　该公司负责人介绍，豆豉非遗馆单日最高接待游客2000人次，年接待游客约20万人次，不仅拓宽了本土特色产品的销售渠道，也让传统文化可观赏、可体验、可传播。

　　立足文化资源禀赋，江城区持续擦亮“漠阳味道”名片，培育了“阳江豆豉”国家地理标志产品、“粤字号”黄金鱼丸等20余个优质品牌。一批省重点农业龙头和高新技术企业扛起链主责任，以匠心打磨产品，以品牌开拓市场，让传统风味在新时代焕发蓬勃生机。

　　拓海兴业

　　全链条发力构建产业新生态

　　在阳江市盛和贸易有限公司的生产车间，鱼丸、鱼腐的鲜香扑鼻而来。总经理谭志军正与老师傅一同检查鱼糜的捶打状态。“原料来自附近渔场，我们坚持使用真材实料，以品质打响口碑。”他说，为平衡效率与风味，鱼糜捶打、馅料调味等决定口感的关键环节，仍由经验丰富的老师傅手工完成，而标准化工序则由设备高效处理，兼顾手工本味与稳定品控。

　　依托5000平方公里海域及年50万吨水产总量的原料优势，江城的食品工业产业正从单点突破走向系统升级。近年来，江城区落实技改补贴、绿色食品认证奖补、招商引资奖励系列举措，坚持强链补链，靶向引进上下游配套企业，培育壮大高新技术企业、专精特新中小企业梯队。嘉吉粮油、海大饲料、阳帆食品、浩洋速冻、平海水产等龙头企业发挥带动作用，带动中小配套企业集聚发展。

　　锚定向海而兴定位，江城区打通“海洋牧场—养殖试验—精深加工—冷链仓储—市场销售”全链条，补齐物流、研发、平台短板，向内做强产业集群，向外积极拓展市场，系统构建“产研销游”一体化蓝色食品产业生态圈。

　　同时，江城区加快完善关键配套设施，推进3万吨级供销冷链物流园建设，补齐仓储保鲜短板；开通RCEP冷链航线，本地水产制品、预制菜、饲料扬帆出海。检验检测中心为食品企业提供CMA、CNAS资质的权威检测；产学研平台聚焦水产品副产物高值化利用等技术攻关，人力资源平台对接院校开展订单式人才培养；金融平台推出“订单贷”等产品纾解中小企业资金压力，公共服务平台协同发力，保障产业行稳致远。

　　从近海渔场到现代化工厂，从地方土特产到行销全国、远销海外的特色产品，江城区以入选省食品工业培育试点县为起点，坚持技改强内核、匠心塑品牌、全链拓空间，把海洋资源优势转化为产业发展优势，助力阳江打造国家级海洋经济示范区，书写江城食品工业的崭新答卷。