市区一家超市上架销售的各式月饼。

距离中秋不到一个月，阳江月饼市场已提前“升温”。9月1日，市区东汇城天虹超市的月饼专区里，498元的美心七星伴月礼盒早早预售；同楼层的回廊处，20元一盒的厂家直销月饼也已开卖。记者走访商超和月饼生产商家发现，今年的月饼市场有了更多“分化”：消费者的口味在分化，商家的营销策略也在跟着分化。大酒店做手信月饼、小餐厅做手工月饼、年轻人做文创月饼，市场的多元发展让持不同消费态度的市民都能找到合乎口味的月饼。

■ 文/图 阳江日报记者张志达

价格区间横跨25倍

从价格入手观察市场，是最直观的切口。9月1日下午3时许，记者来到东汇城二楼，回廊处一处月饼展销摊位格外醒目：红色展销推车上，粉色、黄色、橙红色的礼盒层层堆叠，一旁码放着牛皮纸包装的散装月饼，价签立牌清晰标注着售价。推车正面挡板印着“柴火黑芝麻豆沙月饼”“传统工艺手工制作”字样。“厂家直销，价格压得很低，没赚钱，走量的。”销售人员介绍，摊位共15个口味，一包价格从20元到60多元不等。摊位前，一位身穿橘色上衣的女士推着儿童手推车停下，车内的幼童好奇地将小手伸向月饼。销售人员还告诉记者，厂家从8月10日就在这里摆摊，看中的是商场客流，走量为主，不追求高利润。

与摊位同在一层楼的天虹超市里则是另一种卖法。月饼专区设在超市中心区域，临近饮食区和收银台，货架上，美心、金九等品牌礼盒整齐码放，另一侧的冰柜里冷冻着冰皮月饼。一位年轻女孩正弯腰翻看配料表。天虹超市负责人梁钰婷告诉记者，美心月饼在7月25日就启动了预售，8月26日全部上架。其中，美心七星伴月卖498元一盒，冰皮月饼卖两三百元一盒。“老一辈就认五仁、莲蓉，榴芒一刻等品牌则吸引着年轻消费者。”梁钰婷说。

20元到498元，月饼的“消费光谱”横跨25倍。“送礼买品牌的，自己吃就买散装的，便宜的就行。”市民袁先生的话点出了月饼价格分化的一大原因。价格之外，口味也在分化。“现在还没到送礼的时候，散装小份月饼卖得最好。”梁钰婷说，“今年各大品牌都在推低糖月饼，朝着低糖、少油、少盐的方向走。”

月饼市场百花齐放

如果只逛商超，不少市民可能会觉得阳江月饼“就那几样”。但实际上，阳江的月饼市场一直很热闹，不仅拥有全国性的月饼企业，手信月饼、手工月饼、文创月饼等更是应有尽有。

在市区安宁路，记者见到阳江市南强大厦饼业有限公司董事长李孔华。这家前身可追溯至1922年南强酒店的老字号，如今拥有超万平方米厂房、12条自动化生产线。据李孔华介绍，南强月饼畅销全国22个省份，远销海外，被评为“广东优品”人气排名第二。五仁实料、豆沙纯正是它的招牌。

除了“大厂”，阳江还有多个深受本地市民欢迎的月饼老字号。长江国际酒店销售人员林进汝介绍，长江国际酒店做月饼已30多年，今年延续了陈皮月饼等经典口味，创立了“长江手信”品牌，线上销售增长明显。而在“跨界”新面孔方面，市区环山东路金妞妞融合餐厅将月饼做成了“菜”，该餐厅负责人敖女士介绍，该餐厅月饼全部做成小螃蟹造型，今年推出了黑椒牛肉、菠萝、斑斓椰蓉等十几种口味，85元10个、68元8个，“黑椒牛肉和菠萝最受欢迎”。文创探索领域，本地品牌“柠子有礼”工作室主理人莫玉琳则以阳江历史景观“龙涛秋月”为灵感，将漆艺、风筝、糖鸡、刀剪等非遗元素融入月饼造型。“当老一辈的手艺渐渐失传，我们想用设计，打捞那些即将沉没的光。”

有人守味有人“破圈”

价格与市场的分化，最终要回到消费者身上去找答案。在超市月饼专柜前，市民范女士说：“月饼就是一种仪式感，就像春节要放鞭炮，端午节要吃粽子一样。”但她直言价格“还是贵了”，“广州酒家买得多，送礼两三百还行，自己吃舍不得，宁愿网上买。”像范女士这样看重节日仪式感的消费者不在少数，她们撑起了传统口味的“基本盘”。

也有嫌传统月饼太“油腻”的。天虹超市冷柜前，一位年轻消费者拿起一盒低糖冰皮月饼，翻过来看了看配料表，对同伴说：“以前觉得月饼太腻了，今年看到有低糖的，打算试一下。”金麦轩石湾路店销售人员也观察到，买低糖月饼的年轻人越来越多，低糖款卖得不错。在她看来，大家不是不吃月饼，只是想选更健康的月饼。还有对月饼不感兴趣的，市民柯先生说：“好多年没买了，太甜太油。每年都会‘象征性’买一盒，但就是摆一摆，最后扔掉的比吃掉的多。”

“现在还早。”梁钰婷告诉记者，节前半个月才到月饼销售的高峰期。月饼摊位上，有人问完价便放下了；超市里，有人对着配料表仔细挑选。月饼在变，归根结底还是人们对月饼的看法在变。